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QUESO IBERICO ELABORADO A PARTIR DE LECHE CRUDA

Queso  típico español elaborado en diferentes partes del país. Elaborado con tres tipos de leches, su producción está regulada por una normativa, según la cual deben usarse unas cantidades mínimas de cada una de sus tres leches. Quesos La vasco Navarra aporta un carácter más artesanal al producto elaborando este queso a partir de leche cruda, conservando las características organolépticas mejor y aportando un bouquet especial al queso. Muestra una textura consistente y firme con numerosos ojos distribuidos uniformemente, de un color marfil propio de un queso con cierto grado de maduración. Un potente y estructurado aroma acompañado de agradables notas a frutos secos, lo convierte en un manjar para los paladares más refinados. Finalmente se puede destacar su intenso y armonioso retrogusto.
Albeniz es la historia de quesos únicos y artesanos desde 1978. Más de 40 años elaborando quesos únicos y artesanos con el mismo proceso de fabricación típico de la zona norte de Navarra. Situada en las inmediaciones del Parque Natural de la Sierra de Urbasa, una zona tradicionalmente quesera con enorme valor cultural y natural y desde donde Quesos La Vasco Navarra ha sabido evolucionar para ofrecer un producto artesanal adaptado a las necesidades del mercado actual. Un equilibrio entre una materia prima cuidadosamente seleccionada y un proceso de elaboración controlado y singular, ayudado por la tecnología actual, dan a nuestro queso un sabor y carácter único que nos distingue de otros productores.