QUESO D.O. IDIAZABAL ELABORADO A PARTIR DE LECHE CRUDA DE OVEJA

• Expositor: QUESOS LA VASCO NAVARRA
• Marca: VASCO NAVARRA
• Categoría: PASTA DURA

Un queso de pasta prensada elaborado a partir de leche cruda de oveja Latxa o Carrazana, en las regiones de Navarra y el País Vasco. Tradicionalmente es un queso que se ha ahumado de forma natural, aunque hoy se consume igualmente sin ahumar. Nuestro Idiazabal Vasco Navarra cuenta con numerosos reconocimientos, destacando una medalla de oro en los WCA celebrados en Londres. 

Albeniz es la historia de quesos únicos y artesanos desde 1978. Más de 40 años elaborando quesos únicos y artesanos con el mismo proceso de fabricación típico de la zona norte de Navarra. Situada en las inmediaciones del Parque Natural de la Sierra de Urbasa, una zona tradicionalmente quesera con enorme valor cultural y natural y desde donde Quesos La Vasco Navarra ha sabido evolucionar para ofrecer un producto artesanal adaptado a las necesidades del mercado actual. Un equilibrio entre una materia prima cuidadosamente seleccionada y un proceso de elaboración controlado y singular, ayudado por la tecnología actual, dan a nuestro queso un sabor y carácter único que nos distingue de otros productores.