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QUESO ALBENIZ ELABORADO A PARTIR DE LECHE CRUDA DE OVEJA

Queso español tradicional elaborado en nuestras instalaciones situadas en los alrededores del Parque Natural de Urbasa. Es el resultado de un cuidadoso proceso de elaboración a partir de leche cruda de oveja, permitiendo al queso mantener todas las propiedades y virtudes de la leche de oveja. De intenso aroma y sabor evoca recuerdos a frutos secos característicos de los quesos de leche de oveja. Presenta una textura firme a medio camino entre cremosa y quebradiza, lo que permite un fácil corte y una entrada en boca muy agradable. Característico por un retrogusto y sabor final estructurado que deja un agradable recuerdo.  Maduración  mínima de tres meses que aporta al queso la consistencia e intensidad en sabor características de un queso curado.
Albeniz es la historia de quesos únicos y artesanos desde 1978. Más de 40 años elaborando quesos únicos y artesanos con el mismo proceso de fabricación típico de la zona norte de Navarra. Situada en las inmediaciones del Parque Natural de la Sierra de Urbasa, una zona tradicionalmente quesera con enorme valor cultural y natural y desde donde Quesos La Vasco Navarra ha sabido evolucionar para ofrecer un producto artesanal adaptado a las necesidades del mercado actual. Un equilibrio entre una materia prima cuidadosamente seleccionada y un proceso de elaboración controlado y singular, ayudado por la tecnología actual, dan a nuestro queso un sabor y carácter único que nos distingue de otros productores.