Descubre el fascinante proceso de la fermentación, la clave que transforma la leche en un queso artesano lleno de matices, aromas y texturas únicas.
De la mano de Susana Framit, alma de Quesos Edén, exploraremos cómo los fermentos actúan en la maduración del queso, influyendo en su sabor, estructura y calidad final. Con una trayectoria que une su formación como Ingeniera Agrónoma con su pasión por la alimentación (Máster en Ingeniería Medioambiental y posteriormente en Nutrición Celular y Dietoterapia), Susana ha perfeccionado sus conocimientos con grandes afinadores en España y Francia, apostando siempre por la innovación, el respeto al medioambiente y la excelencia en cada queso.