Queso Artesano Semicurado de Leche Cruda de Oveja Churra

• Expositor: QUESOS ARTESANOS CAMPOS GÓTICOS
• Marca: Queso Campos Góticos
• Categoría: PASTA DURA

Caractísticas Sensoriales:Su sabor es pleno y persistente mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable. Gastronomía:El queso castellano es un queso de tapeo y para picara deshoras, bien en tacos o en finas lonchas. Combina perfectamente con el jerez fino o manzanilla, o el moriles, sin olvidar los blancos secos de Rueda o los tintos jóvenes un poco astringentes de la Ribera del Duero. Da sus mejores cualidades en compañía de pan blanco, pan tostado o con bastoncillos crujientes. Puede utilizarse rayado para gratinar.

La Quesería Artesanal “Hnos. Paramio” fue fundada en enero 1.994.

-  Ganadería Ovina Inscrita en el Libro Genealógico de la Raza Churra del Ministerio de Agricultura

-  Carta de Empresa Artesana Alimentaria  de Castilla y León

-  Explotación Ganadera perteneciente a la I.G.P. del Lechazo de Castilla y León.

Nuestros Quesos Artesanos y Castellanos están elaborados solamente con leche cruda y entera de ovejas de Raza Churra, además de poseer una explotación ganadera de 1.600 Ovejas Churras (registradas en el Libro Genealógico de la Raza Churra). Su principal fuente de alimentación son los pastos de barbechos, rastrojeras y alfalfas de secano que pastoreamos en la comarca de  TIERRA DE CAMPOS y en los meses duros de invierno mediante alimentación natural de forrajes y cereales de la zona.