Queso elaborado con leche cruda de nuestras vacas, contamos con rebaño propio. Este queso cuenta con 5 a 12 meses de maduración. Es un queso de pasta cocida, el color de la pasta varia según la época del año principalmente cuando las vacas comen pasto en otoño, primavera y invierno es amarilla y en verano cuando no hay hierba el color es mas blanco. Sabor intenso pero a la vez suave, de textura firme y compacta. Poco salado.No contiene aditivos ni conservantes.