Olor limpio y elegante, con notas de frutos secos. Su textura es firme y compacta. En boca posee una buena mantecosidad, con presencia de cristales de tirosina. Su sabor es único, delicado y equilibrado en boca, con un retrogusto prolongado en el paladar y la nariz. Es una verdadera joya para los amantes del queso. Posee unos matices profundos y equilibrados, que dejan una impresión duradera, invitando al paladar a repetir.
Curación: De 6 a 9 meses
Formatos: Pequeño (0,800 Kg) – Mediano (1,400 Kg) – Grande (2,800 Kg) – Cuñas (0,350 Kg)
Quesería Fuente La Sierra es una empresa familiar que elabora quesos y yogures de leche de oveja, procedente de nuestra propia ganadería.
Estamos situados en el corazón de la comarca de Los Pedroches, un paraje único al norte de la provincia de Córdoba, famoso por sus extensas dehesas de encinas y matorrales.
Cada producto elaborado refleja nuestro compromiso con la calidad, la autenticidad y el sabor tradicional de Los Pedroches. La leche fresca de oveja se transforma en quesos y yogures artesanales, siguiendo métodos tradicionales que han sido perfeccionados con el tiempo, combinados con rigurosos estándares modernos de higiene y calidad.
El resultado son productos que capturan la esencia de la dehesa y la pasión por su equipo, con una identidad propia que deleita a los paladares más exigentes.