El queso amparado por la D.O.P. Arzúa-Ulloa se elabora con leche de vaca, natural y entera, en nuestro caso pasteurizada, procedente de las razas rubia gallega, frisona, pardo-alpina y sus cruces. La zona de producción está limitada por las comarcas amparadas por la Denominación de Origen.
Tiene una maduración mínima de 6 meses y una vida útil de 1 año desde la expedición.
Queixería Barral es la historia del compromiso con Galicia, y el propósito de llevar un producto genuino más allá de nuestras fronteras.
Desde hace 35 años junto a nuestros maestros queseros, trabajamos para mantener vivo el sabor del queso Arzúa-Ulloa DOP y la Tetilla DOP.
Innovamos elaborando otros quesos que responden a las necesidadeas de consumo actual. Tradición, evolución, proactividad, servicio, son valores presentes en nuestra gestión.
Para un desarrollo sostenible, cuidar el entorno, garantizar la calidad y facilitar una vida mejor para las personas, trabajamos con la máxima excelencia. Disponemos de las principales certificaciones que avalan nuestros compromisos.