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ORGANIC LIMONCELLO OF SORRENTO - "The Original" GPI Bio

El respeto de la tradición es la base del cultivo del limón en la península sorrentina, un producto típico, único en Italia y en el mundo, que ha obtenido la Indicación Geográfica Protegida I.G.P., importante garantía de la calidad de la materia prima. Se trata de un limón ovalado, de tamaño medio-grande, con una pulpa de color amarillo pajizo particularmente suculenta y una cáscara con una fragancia muy especial, debida a la riqueza de los aceites esenciales presentes. Se cultiva, bajo la supervisión del Consorzio del Limone di Sorrento I.G.P., desde Vico Equense hasta Massa Lubrense en terrenos con vistas al mar ricos en elementos volcánicos, según el método tradicional de pérgolas y «pagliarelle». No se utilizan productos químicos en la fruta que, de depositarse en la piel, alterarían el sabor y el aromade los productos derivados.El Limoncello di Sorrento de Agricultura Ecológica se produce con materias primas ecológicas (sólo limones madurados en el excepcional microclima de la costa occidental sorrentina) y se elabora según un estricto pliego de condiciones aprobado por el Consorcio para el Control de los Productos Ecológicos.La seguridad de lo auténtico se une al sabor del Mediterráneo
PIEMME es una empresa moderna, líder en el sector agroalimentario y de licores, que produce Limoncello, Babà y sus especialidades respetando la tradición. PIEMME fue fundada en 1969 por artesanos sorrentinos dedicados a la producción de especialidades de confitería a base de limón y del más tradicional Limoncello. Sobre la base de esta receta histórica, transmitida de familia en familia, y gracias a unos conocimientos tecnológicos innovadores, desde 1986 la infusión de cáscara de limón típica de Sorrento, junto con la baba, se ha convertido en el producto y el orgullo de PIEMME. La pasión por las tradiciones territoriales y el cuidado por la genuinidad de sus ingredientes empujan a PIEMME a seguir todas las fases de la cadena de producción, desde el cultivo, la recolección y el pelado del limón hasta la infusión y el embotellado, que tienen lugar en el laboratorio interno: el proceso, artesanal pero tecnológicamente innovador, es seguido por el Responsable de Control de Calidad, para la selección de productos excelentes. El mismo cuidado se reserva a la producción de especialidades de confitería, ya que PIEMME es una de las pocas empresas que cuenta con un laboratorio de confitería propio.