Cerro del Boticario 2019
La Garnacha Tintorera es la más especial de las Garnachas. Por eso nuestros vinos más emblemáticos la tienen como protagonista. El Cerro del Boticario esconde una pequeña viña ecológica, con rendimientos tan bajos que raya en la locura mantenerla. Hasta que pruebas el vino que nace de sus uvas. Al tomarlo harás tuyo un trozo de nuestra historia. Posiblemente el mejor vino elaborado únicamente con Garnacha Tintorera. Cepas de antiquísimo origen, de producciones tan bajas que no podemos hacer más de 574 botellas cada añada. Una joya para muy pocos. Garnacha Tintorera 100% 18 meses en barricas de roble francés
Pago los Balancines nace en 2006 fruto de la vocación vitivinícola de Pedro Mercado, en un pequeño municipio en Extremadura en el que identificó un viñedo singular. Las instalaciones de la bodega se diseñaron para facilitar el trabajo enológico: solo la voluntad de elaborar el mejor vino posible desde prácticas ecológicas que hacen del respeto (al territorio, a las variedades y a una viticultura y una enología con un alto componente de tradición) los cimientos de su progreso.
El viñedo, en la actualidad 80 hectáreas con certificación ecológica, tienen mucho de excepcional: recibe tierra adentro (a casi trescientos kilómetros del Atlántico) una corriente de aire permanente que refrigera el viñedo, alarga beneficiosamente el ciclo vegetativo, demora la maduración y asegura la sanidad del fruto.
A día de hoy, los vinos de la bodega están considerados entre los mejores vinos de España por los profesionales.