Barbas de Gata 2019
Hemos elaborado muy pocas botellas de este vino, con uvas procedentes de cepas centenarias de Garnacha. Las pequeñas viñas sobreviven en la pobreza de la arena granítica que las sustenta, a casi 900 metros de altitud en el corazón de la Sierra de Gata. Una reliquia que nos gustaría que disfrutases con plena conciencia de estar bebiendo parte de nuestra historia. Una combinación de ligereza, frescura y complejidad, a partir de algunas de las cepas de Garnacha más antiguas de España. Garnacha 12 meses en barricas de roble francés viejo
Pago los Balancines nace en 2006 fruto de la vocación vitivinícola de Pedro Mercado, en un pequeño municipio en Extremadura en el que identificó un viñedo singular. Las instalaciones de la bodega se diseñaron para facilitar el trabajo enológico: solo la voluntad de elaborar el mejor vino posible desde prácticas ecológicas que hacen del respeto (al territorio, a las variedades y a una viticultura y una enología con un alto componente de tradición) los cimientos de su progreso.
El viñedo, en la actualidad 80 hectáreas con certificación ecológica, tienen mucho de excepcional: recibe tierra adentro (a casi trescientos kilómetros del Atlántico) una corriente de aire permanente que refrigera el viñedo, alarga beneficiosamente el ciclo vegetativo, demora la maduración y asegura la sanidad del fruto.
A día de hoy, los vinos de la bodega están considerados entre los mejores vinos de España por los profesionales.