Spéciale de Claire
Criada en los parques durante 3 a 4 años y con una finalización en los estanques de Marennes Oléron durante 4 semanas a 3 kg por metro cuadrado en invierno y 1kg/m2 durante 2 semanas en verano, la Spéciale de Claire dispone de una masa de carne superior al 10’5% de su peso total, presentando una textura más firme. En boca, es el sabor a avellana el que resalta la finura de esta ostra de gusto intenso, tan buscado por los amantes de este bivalvo.
Somos Productores de Ostras , supervisamos con maestría y exigencia cada etapa del cultivo, controlando todos los aspectos técnicos, de selección, limpieza y envasado, garantizando así la calidad que ofrece la marca Daniel Sorlut.
Nuestro cultivo se realiza en la costa francesa de la región de Charente-Maritime, justo en la desembocadura del río Charente, en la superficie del delta de Marennes Oléron, de 3000 hectáreas. Desde hace siglos esta área de cultivo ha sido la elegida por los criadores de ostras. Con aguas poco profundas y tranquilas, las algas han prosperado abundantemente. Parcelas de agua salada conectadas por una red de canales y alimentadas en función de las mareas, las claires ofrecen el entorno óptimo para que nuestra ostra reciba los nutrientes necesarios para su crecimiento.
Tras décadas de evolución, en Ostras Daniel Sorlut hemos culminado nuestra oferta en cuatro ostras de sabor único: la Fine de Claire, la Fine de Claire Label Rouge, la Spéciale de Claire y la Spéciale Daniel Sorlut.