La corteza es natural, sin colorantes, de color amarillento pardo oscuro, textura firme con poca elasticidad.Olor de gran intensidad, predominando el recuerdo a leche de oveja con gran presencia de notas de cereal tostado.Tiene un sabor muy intenso y evolucionado,dejando una persistencia en boca muy alta y un regusto fuerte con notas picantes.Elaborado con leche cruda de oveja 100%de raza manchega.
Su proceso de maduración es superior a 9 meses-
Agropecuaria Navaloshaces es productor de queso manchego artesano con DOP desde 1994.
Tenemos cultivos, pastos y rebaños propios en el corazón de la Mancha (Corral de Calatrava/ Ciudad Real).
Nuestro compromiso con la excelencia combina las tradiciones ascentrales de los maestros queseros con la moderna tecnología del ordeño automático, garantizando así la trazabilidad, desde el cuidado de nuestras ovejas , hasta la minuciosa maduración de cada pieza.
Nuestra trayectoria en estos 30 años, nos ha llevado a conseguir numerosos premios y reconocimientos nacionales e internacionales.