Queso de corteza natural, de maduración larga, según la época del año más o menos; de corteza natural o ligeramente mohosa; en definitiva un queso con un sabor muy láctico y personalidad auténtica. Notas de leche entera de vaca y acidez sutil en el paladar, sabor intenso. Formatos de medio kg, 2 Kg corteza natural o ligeramente mohosa, de 3 a 5 meses de maduración.
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Quesos elaborados con leche cruda de la propia explotación. Somos productores lecheros y al mismo tiempo queseros con la leche cruda que proviene directamente de nuestra explotación. Controlamos, de primera mano, la calidad de la leche cruda, en un entorno y clima óptimos para la elaboración de nuestros quesos.
El Molí de Ger es una casa de Pagès donde, históricamente, se desarrolló la actividad de moler harina. Esta actividad siempre se combinó con la agricultura y la ganadería y es ésta última la que ha pervivido hasta nuestros días generación tras generación.
Personalidad y sabores. La elaboración de todos nuestros quesos se hace de manera absolutamente artesana y los únicos ingredientes que utilizamos son leche cruda, sal y fermentos, por lo que el queso final no incluye ningún aditivo, ni conservante, ni colorante.