Queso de coagulación enzimática elaborado con Lechera cruda.Queso tipo cheddar de 10-12 meses de curación. Textura quebradiza, y en boca muy complejo: notas acidas, lácticas, picantes, gustos vegetales y salinos. Perfecto para acompañar con avellana tostada, membrillo, espárragos verdes, pan de aceitunas tintas, pan blanco, vino tinto de larga crianza (preferentemente syrah o merlot).
Formato de 12 kg.
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Quesos elaborados con leche cruda de la propia explotación. Somos productores lecheros y al mismo tiempo queseros con la leche cruda que proviene directamente de nuestra explotación. Controlamos, de primera mano, la calidad de la leche cruda, en un entorno y clima óptimos para la elaboración de nuestros quesos.
El Molí de Ger es una casa de Pagès donde, históricamente, se desarrolló la actividad de moler harina. Esta actividad siempre se combinó con la agricultura y la ganadería y es ésta última la que ha pervivido hasta nuestros días generación tras generación.
Personalidad y sabores. La elaboración de todos nuestros quesos se hace de manera absolutamente artesana y los únicos ingredientes que utilizamos son leche cruda, sal y fermentos, por lo que el queso final no incluye ningún aditivo, ni conservante, ni colorante.