Vino tinto DO Ribera Duero ecológico vegano mínima intervención en barrrica al menos 1 años

  • Expositor: Milenico
  • Marca: Valdepila 2017
  • Categoría: VINO TINTO CON D.O. RESERVA
  • Organic Area
• Mezcla de viñedos del valle de Valdepila (800 m de altitud) • Fermentado en depósito de acero inoxidable de 3000 litros, Tirada total de 6.000 botellas • Mezcla de varios clones de Tempranillo Tinto Fino. • Viñedo con certificado ecológico en colinas y menos de 400 l de pluviometría al año.• Vendimia manual en octubre, las uvas se seleccionan en bodega, se enfrían y siguen una maceración en frío durante una semana. • Fermentado con levaduras naturales y mínima intervención en bodega. • Envejecido en barricas nuevas y usadas de roble francés de 225 l durante al menos un año y pasando más de dos años en botella antes de salir al mercado (equivalente a lo que se denomina Reserva).• Ejemplo de envejecimiento más prolongado de un vino, favoreciendo la suavización de los taninos y el desarrollo del vino. • Ejemplo de cómo preservar la esencia de la uva, respetando los procesos naturales de transformación, para que el vino sea representativo de la tierra y las condiciones climáticas de las que procede.

Milénico es el proyecto de dos hermanos que elaboran vinos tintos ecológicos y de mínima intervención en la denominación española de Ribera del Duero, en series limitadas de vinos de Tempranillo (Tinto Fino).

Nuestra creencia es que el vino se hace en el viñedo y que la mínima intervención permite una mejor expresión de la variedad de uva, el lugar y la añada de origen del vino.

Cultivamos nuestros viñedos familiares, plantados en su mayoría en los años 90, en altitudes de entre 800 y 900 metros, generalmente en laderas arenosas y pedregosas, con buena ventilación, bajos rendimientos y agricultura ecológica, lo que para nosotros significa esencialmente buscar el producto más natural y saludable posible.

Todos nuestros vinos han recibido puntuaciones de entre 90 y 95 puntos por parte de diferentes críticos, en vinos que van desde los no envejecidos hasta los envejecidos (en barricas de roble francés y en botella).

Nos dirigimos principalmente a una clientela de alto nivel en tiendas, restaurantes y el mercado de los regalos de empresa.