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Lomo de Bellota 100% Ibérico

Piezas increíbles de cuidada elaboración y selección de la materia prima. Elaboramos nuestros lomos ibéricos con piezas frescas seleccionadas y usamos adobos de gran calidad y de origen nacional: sal marina y - el reconocido- pimentón de la Vera. Nuestros tiempos de curación son artesanales, le damos a cada pieza el tiempo que necesite en secaderos que imitan los espacios tradicionales de curación. Estas piezas destacan por su mayor infiltración de grasa de buena calidad, de buen sabor y textura mantecosa y consistente. El sabor del magro es tierno e intenso, con un punto equilibrado de sal para no perder los matices dulzones del ibérico. Su olor recuerda a los embutidos de toda la vida y le da un buen cierre a la experiencia gastronómica.