La Caballa en aceite de oliva (Conservera de Tarifa)SCOMBER COLIAS O JAPINOCUS
Caballa pescado azul
Pescado azul de alto aporte proteico y vitamínico, con un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono.
Contie nen ácidos grasos insaturados, como los Omega-3, que previenen las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La unión de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.
Los filetes de caballa amparados en el Consejo Regulador son de un color blanco grisáceo, textura compacta, aspecto suave, jugoso, y con el marcado sabor característico del pescado azul.
Huevas de caballa en aceite de oliva (Conservera de Tarifa) Las huevas de caballa bastante desconocidas son el nuevo manjar y el ingrediente alto en valores culinarias para los chefs. Elegido producto del año 2023
En Conservera de Tarifa mantenemos viva la tradición centenaria de la conserva de pescado.
Elaboramos artesanalmente melva, melva canutera, caballa, atún y atún rojo del Estrecho, siguiendo métodos transmitidos de generación en generación.
Nuestra historia es el legado de las más de diez fábricas que, en su día, impulsaron esta industria en Tarifa.
Hoy, somos la conservera más tradicional y artesanal de la provincia de Cádiz, un referente de calidad que rinde homenaje a las raíces y al sabor auténtico.