De visita obligada en el Salón, el Túnel del Vino es un singular y ya tradicional espacio que durante sus 28 ediciones ha ofrecido la posibilidad de catar los mejores monovarietales del país con 54 zonas vinícolas representadas. 358 vinos seleccionados por los técnicos del Ministerio de Agricultura junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets, pertenecientes a 277 bodegas con 22 variedades de uvas se han podido disfrutar en esta edición. Completando la experiencia vinícola, relevantes bodegas nacionales han impartido catas donde los asistentes pudieron conocer los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como sus particularidades y armonías.
Estas son las variedades que se han podido disfrutar esta edición: