Pertenece al grupo de las alubias blancas. La forma del grano es alargada, de gran tamaño de 2-3cm de largo y 4mm de grosor.
Esta variedad tiene un sabor suave y una textura mantecosa y fina a pesar de su gran tamaño.
Los judiones son ideales para guisos de carne y verduras, y muy recomendables para cocinar con almejas.
Legumbres Montes es una empresa familiar fundada en 1956 ubicada en la comarca salmantina de “La Armuña”, tierra especializada en el cultivo de legumbres de extraordinaria calidad desde hace cientos de años. Nos esforzamos por escoger las mejores cosechas de nuestros agricultores, para ofrecer una legumbre única.
Muchos de los agricultores de Legumbres Montes llevan muchos años cultivando sus lentejas, garbanzos y alubias gracias a su fundador, Eusebio Montes, quien instauró priorizar el buscar las partidas de mayor calidad y establecer un vínculo personal con el agricultor, que permitiera llevar las mejores legumbres a los mejores puntos de venta.
Legumbres Montes esta avalada por décadas de experiencia y se encuentra en fase de expansión por el incremento del volumen de ventas internacionales.