Esta variedad de garbanzo lleva el nombre de Pedrosillo el Ralo, pueblo al norte de Salamanca en torno al cual se agrupan 38 municipios que forman parte de la Marca de Garantía de Garbanzo de Pedrosillo.
Es el garbanzo de menor pequeño, de color amarillo anaranjado, prácticamente esférico.
Su piel es muy fina y tersa que la hace más digestiva y menos pesada.
Destaca por su intenso sabor, de agradable textura al paladar y con gran finura. El clima típico de la comarca está marcado por las escasas precipitaciones anuales, con inviernos largos y fríos y veranos cortos, calurosos y secos.
Se utilizan en diferentes tipos de ensaladas, sopas, y guisos.
Legumbres Montes es una empresa familiar fundada en 1956 ubicada en la comarca salmantina de “La Armuña”, tierra especializada en el cultivo de legumbres de extraordinaria calidad desde hace cientos de años. Nos esforzamos por escoger las mejores cosechas de nuestros agricultores, para ofrecer una legumbre única.
Muchos de los agricultores de Legumbres Montes llevan muchos años cultivando sus lentejas, garbanzos y alubias gracias a su fundador, Eusebio Montes, quien instauró priorizar el buscar las partidas de mayor calidad y establecer un vínculo personal con el agricultor, que permitiera llevar las mejores legumbres a los mejores puntos de venta.
Legumbres Montes esta avalada por décadas de experiencia y se encuentra en fase de expansión por el incremento del volumen de ventas internacionales.