Elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra, tiene una curación de seis meses en bodega. Se presenta con corteza natural, obtenida a partir del desarrollo de mohos sobre la superficie del queso, que se combina con baños de aceite de oliva.
Un producto de sabor peculiar y una textura diferente, gracias a la mezcla de las diversas leches. Su color es amarillo pajizo y tiene una textura firme, que se presenta con ojos bien repartidos y pequeños.
Medalla de oro en los World Cheese Awards 2024, 2023 y 2018.
Mejor Queso de Mezcla de España en los Premios Alimentos de España 2023.
Medalla de plata en Gourmet Quesos 2023.
Lácteos Martínez es una empresa familiar, elaboradora de queso desde 1961 y situada en Haro (La Rioja, España). Las cortezas naturales, el desarrollo de mohos de afinado y los baños con aceite de oliva son su seña de identidad. Una calidad, mezcla de cuidado artesano e innovación, que se premia en concursos como GourmetQuesos, los Premios Cincho, los World Cheese Awards o el World Championship Cheese Contest.
Además, también elaboran su propio aceite de oliva virgen extra, procedente de un terreno familiar a cuatro kilómetros de Haro, de forma que han vinculado así familia y tradición a La Rioja.