mozzarella di bufala campana dop

• Expositor: LA BARONIA
• Marca: La Baronia
• Categoría: OTROS QUESOS

La mozzarella di bufala campana dop del caseificio la Baronia, elaborada a mano con leche entera de búfala, es un queso fresco y delicado, de superficie lisa y brillante y estructura interna escamosa.Su color blanco porcelana y su textura suave y aterciopelada lo hacen único, mientras que su sabor pleno y refinado conquista todos los paladares.Cada pieza es el resultado del cuidado y la experiencia transmitidos de generación en generación, garantizando siempre la calidad y la autenticidad.

La Baronia, fundada en 1990 por los primos Alfonso y Luca Cutillo, inicialmente agricultores, decidió abrir el primer taller de producción de mozzarella de búfala. La lechería se inscribió inmediatamente en el consorcio de protección de la DOP. Hoy emplea a unas 45 personas, entre producción, envasado y venta. A pesar de nuestro tamaño, que ya no es tan pequeño como al principio, aún conseguimos preservar la artesanía del producto, conservando el hilado y el corte a mano. A lo largo de los años hemos complementado nuestra gama de productos con la introducción de la burrata di bufala, la stracciata di bufala y la ricotta di bufala campana dop. Todos los productos se distribuyen a través de puntos de venta directos, tanto en Campania como en Lacio, además de servir a diversos distribuidores nacionales y extranjeros y al canal ho.re.ca siempre que es posible.