Hace más de 4 años seleccionamos 400 IBERI-ECOs como inicio de esta nueva línea y hemos podido comprobar que durante todo el proceso cada pieza ha mejorado su simbiosis con el ecosistema que hemos creado gracias a este nuevo método innovador. Nuestros maestros artesanos han podido comprobar en cada cata experiencial la singularidad de aromas y sabores de nuestras dehesas que se han infiltrado en cada veta.
NUTRICIÓN PROPIA - MONTANERA BIO - CURACIÓN SINGULAR
BLÁZQUEZ: TRADICIÓN Y PRESTIGIOA BASE DE “ADMIRACIÓN”
Tras 90 años de historia y cuatro apasionadas generaciones, nuestra compañía y el apellido Blázquez han compuesto una partitura gastronómica que evoca calidad, confianza y una comprometida atención al detalle, y que llega a chefs, maîtres, críticos y responsables de espacios gourmet de lujo en mercados de Europa, América, Oriente Medio y Asia.
Nuestro punto de partida son las más de 30.000 hectáreas de verdes dehesas repartidas por las regiones de Extremadura, Andalucía y la provincia de Salamanca.
Somos fieles a nuestros valores y a nuestra metodología, que emana de la tradición y el culto a cada instante, y que conforman el secreto para la creación de nuestros jamones, embutidos y carnes frescas.
Buscamos crear una simbiosis perfecta con los profesionales de los restaurantes, hoteles y tiendas gourmet más exclusivas del mundo.