IGP CHOSCO DE TINEO

El Chosco de Tineo es un preparado cárnico de alta calidad, un embutido asturiano curado y ahumado en ciego de cerdo, elaborado con cortes selectos enteros de carne de porcino (cabecero de lomo y legua) adobado con sal, pimentón y ajo.

Embutido en ciego de cerdo de forma manual y artesanal, se ahí su forma redondeada e irregular. Al corte es una loncha perfecta y se visualizan con nitidez las distintas piezas de la carne. Su color característico es el rojo, variando su tonalidad en función de la carne y la concentración de pimentón. De textura jugosa, posee un sabor y un aroma característico y típico del embutido adobado y ahumado.

Para cumplir con la IGP, el Chosco de Tineo reúne unas características físicas y organolépticas indispensables. Las piezas alcanzas un peso de entre 500 gr y 2 kg.

En cuanto a sus valores y características nutricionales, no podemos dejar de destacar tres aspectos importantes:

• No engorda: Tiene un aporte calórico moderado, por lo cual resulta apto para dietas de pérdida y control de peso. De hecho, 100 gr de Chosco de Tineo contienen unas 234 kilocalorías, menos que el jamón ibérico o el lomo ibérico.
• Alimenta: Es una buena fuente proteica: 24,4 gramos de proteínas de alto valor biológico por cada 100 gr de producto. Por lo tanto, es un alimento adecuado para deportistas, personas mayores y para la dieta infantil.
• Sin Alérgenos:No contiene aditivos como almidones o lactosa y tampoco azúcares libres e intrínsecos. De modo que es apto para intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas y diabéticos o celíacos.