La paleta ibérica Montellano se somete al proceso de salazón y posteriormente al curado lento en secaderos naturales que garantizan la calidad y control de esta pieza elaborada con las extremidades anteriores del cerdo ibérico. Tienen una curación lenta y natural superior a los 24 meses. Es una pieza muy valorada por su aroma profundo, sabor dulce y jugosidad, una exquisita degustación al paladar más exigente.
Presentación: Piezas enteras, deshuesado y loncheado
Sin gluten y sin lactosa
Ibéricos Montellano sigue brillando con prestigiosos galardones. Unos premios al compromiso, la calidad y la excelencia de una empresa familiar que lleva cuatro generaciones dedicadas a la producción artesanal de jamones y embutidos ibéricos siguiendo los métodos tradicionales heredados de sus antepasados.
Su ubicación en la provincia de Salamanca, con unas condiciones de clima ideales para la curación de sus jamones y embutidos ibéricos, garantiza la extrema calidad de todos sus productos.
Este empeño se ha visto recompensado en los numerosos galardones obtenidos, entre los que destacan las 3 estrellas Great Taste para su jamón de bellota en 2018 y 2023, y 3 estrellas del International Taste Institute (ITQI) en 2017, 2021 y 2024; las 3 estrellas Great Taste del chorizo de bellota en 2019; y las 2 estrellas Great Taste para el jamón Ibérico de cebo de campo (2023), Lomo ibérico de bellota (2021), Lomo ibérico de cebo de campo (2022) o Coppa Ibérica (2021).