− Coagulación enzimática.
− Curado cuidadosamente durante 12 meses con una técnica culinaria tradicional.
− Aroma limpio, equilibrado e intenso. En boca, acidez muy elegante y ligero dulzor, combinados con notas herbáceas de heno seco.
− Ideal para combinar con frutos secos tostados, con pan y vinos blancos fermentados en barrica o tintos de crianza y reserva.
− Formatos disponibles: piezas de 3 kg, 900g, 450g y cuñas de 200g.
PREMIOS · World Championship Cheese Contest 2020: 5º mejor queso del mundo. · World Cheese Awards en 2012, 2013 y 2016: ORO. · Cheese Awards 2015: SUPER ORO. · Cincho de oro en 2008 y 2010. Queso curado HACIENDA ZORITA mejor queso de leche cruda de oveja. · Diploma 2010 World Championship Cheese Contest, Wisconsin (USA). 97 puntos, 4ºlugar.. Cincho Oro Cheese Awards 2024
Hacienda Zorita Organic Farm sigue los principios de sostenibilidad y nuestros quesos son producidos de una forma completamente natural.
Destacar compromiso con la preservación de las especies autóctonas y en peligro de extinción. Producción limitada de quesos de leche cruda procedentes de ovejas churras, cabras veratas y burras zamorano-leonesas, alimentadas de pastos naturales.