Queso fresco, tierno, semicurado y curado de cabra majorero DOP con o sin pimentón en la corteza.

• Expositor: Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L.
• Marca: MAXORATA
• Categoría: PASTA DURA

Elaborado con leche pasteurizada de cabra majorera, densa, aromática y rica en grasas y proteínas.  De textura cremosa, sorprendentemente mantecosa y ligeramente dulce, adquiere notas tostadas en piezas más envejecidas. Es un queso complejo en matices, muy diferente de cualquier otro de cabra y es un emblema de los quesos canarios y, en concreto, de Fuerteventura. Disponible tierno (20 días), semicurado (3 meses) y curado (5 meses) sin añadidos en corteza o recubierto de pimentón, forma típica de preservar los quesos en Canarias, que aporta aroma y notas de sabor, a la vez que una apariencia muy atractiva. Es el majorero más premiado del mundo, con numerosas medallas de SuperOro, Oro y Plata en distintas ediciones de los World Cheese Awards y medalla de Oro en varios años y campeón de España 2017 en el GourmetQuesos del Salón del Gourmet.

Grupo Ganaderos de Fuerteventura comenzó en los años 80 como una cooperativa de ganaderos de cabras. Hoy es una empresa familiar de segunda generación y el mayor productor de queso Majorero DOP, el queso emblema de la isla de Fuerteventura y primer queso de cabra en obtener una DOP en España. Elaboramos una amplia gama de quesos canarios de cabra bajo las marcas Maxorata (DOP) y El Tofio y queso canario de mezcla Selectum, disponibles con corteza natural, con pimentón, con gofio y ahumada. Contamos con rebaño propio de cabras majoreras, conocidas por su leche rica y densa, y también recogemos leche en ganaderías de Fuerteventura, Lanzarote y Gran Canaria.  

Entre los numerosos premios obtenidos destacamos: Maxorata: Mejor Queso de España en 2017, SuperOro, Oro y Plata en distintas ediciones de los World Cheese Awards (WCA). Mejor queso de cabra de España de 2023 (Alimentos de España) Selectum:  SuperOro 2017. El Tofio: Oro, Plata y Bronce en WCA.