Sidra sin alcohol que se obtiene a partir de una sidra natural, elaborada según procedimiento tradicional. Con una mezcla correcta de los distintos grupos de manzana, atendiendo a sus características organolépticas y tecnológicas (dulces, amargas y ácidas), se obtiene el mosto que tras una fermentación alcohólica lenta y a bajas temperaturas da lugar a la sidra natural base.
La sidra una vez fermentada se somete a un proceso de ósmosis inversa mediante el cual, en nuestro caso y con membranas adecuadas, separamos el alcohol conservando todas sus características organolépticas. El proceso se completa con una clarificación, filtración tangencial, estabilización biológica y carbonatación obteniéndose una bebida de espuma poco persistente, con formación de rosarios, de gran finura en las burbujas.
NOTA DE CATA:
Color: amarillo pálido con tonalidades pajizas.
Olor: fino y agradable.
Sabor: Fresco y afrutado. Ligeramente ácido, muy acorde a las tendencias actuales.
MARIDAJE: Debe servirse, entre 7-10ºC. Apropiada para acompañar entremeses, pescados, quesos frescos y todo tipo de repostería.
Alcohol: menos de 0,5 %
Temperatura de servicio: entre 7º y 10º
A lo largo de nuestros 134 años de historia, hemos llevado la sidra y Asturias por el mundo estando en la actualidad presentes en los cinco continentes.
Entre nuestros productos tenemos desde nuestras sidras clásicas, a sidras sin alcohol; sidras con personalidad como El Gaitero Rosé o la sidra de hielo 1898; otras acogidas a la DOP Sidra de Asturias como El Gaitero Natural, El Gaitero Etiqueta Negra o Pomarina, hasta platos preparados como la Fabada o el Pote El Gaitero, con sello Alimentos del Paraíso ynuestros vinos de Rioja Real Agrado.