Vino tinto seco con crianza D.O. Pago Bolandin, principalmente Syrah. Producción limitada

• Expositor: FAMILIA CIRSUS
• Marca: O11 Selección Pago de Cirsus
• Categoría: VINO TINTO CON D.O. Y OTROS TINTOS

O11 Selección, es uno de los vinos más especiales de la Bodega, su vendimia es manual de parcelas seleccionadas en cajas de no más de 15 kg. Su fermentación se realiza en pequeñas tinas de roble francés. Crianza mínima de 18 meses en barricas de roble francés procedente del bosque de Allier. Este vino tiene una apariencia de rubí profundo. Su complejidad notable en la nariz con aromas de bayas negras silvestres, especias picantes, tabaco de pipa y taninos suaves. En boca es fino por excelencia, con taninos sedosos y brillantes, fruta limpia que hace equilibrio con la acidez tónico, notas minerales y saladas que añaden longitud y persistencia. Ideal para acompañar carnes rojas de caza a la plancha o guisados, carne de res, cerdo asado, cordero o cabra, y quesos maduros. 

Familia Cirsus es un grupo de empresas dedicadas a la viticultura y la oleicultura, comprometido con la excelencia en cada etapa de producción. Está conformado por:Bodega Pago de Cirsus, con Denominación de Origen Protegida (DOP) Bolandín y DO Navarra. En una única finca se integran la bodega, los viñedos y un exclusivo hotel con restaurante, creando una experiencia enoturística integral.Bodegas Irache, con una historia que se remonta a 1891, situada a la vera del Camino de Santiago. Cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) Prado Irache y DO Navarra, siendo un emblema de tradición y calidad en la región.Bodegas Zifar, ubicada en el corazón de la Ribera del Duero, en Peñafiel, donde se elaboran vinos de carácter único que reflejan la esencia de esta prestigiosa denominación.Hacienda Queiles, una almazara de un solo pago con 60 hectáreas de olivar, dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra 100% ecológico, certificado y de máxima calidad.