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Chorizo cular ibérico de bellota

El chorizo ibérico de bellota destaca por muchos motivos. Ese color rojo-marrón anaranjado, con infiltraciones de grasa, ese aroma persistente, su aspecto untuoso y suculento y ese sabor único difícil de catalogar, que hace que cada bocado se funda en boca, lo convierte en la pieza de ibérico perfecta. Fruto de la mejor selección de magros nobles, especias mediterráneas y un pimentón de primera molienda, convierten a este producto, de sabor intenso y potente, en la mejor definición de la chacina extremeña. Siguiendo un proceso de elaboración basado en el respeto de los métodos artesanos y a los más estrictos controles de calidad. Necesitamos entre 4-5 meses de maduración en bodega para poder degustarlo en toda su intensidad.

Extrem Puro Extremadura encuentra su razón de ser en la tierra a la que hace alarde en su nombre: Extremadura, cuna de la Dehesa y la región más exigente con la calidad de los ibéricos, la única en realizar controles sobre todas las etapas de elaboración del ibérico -desde la cría hasta el envejecimiento en bodegas-. Una exigencia que llevamos más lejos con nuestros propios controles durante todo el proceso de producción para extremar la perfección de todos los productos Extrem Puro Extremadura.

  1. Proceso de Curación/Secado Extendido: Nuestros jamones pasan por más de 40 meses de curación/secado, y nuestras paletas se curan durante más de 30 meses. Un Viaje de Seis Años hacia la Perfección: Desde la cría y la alimentación hasta la montanera (período de alimentación en libertad a base de bellotas) y la curación, transcurren seis años antes de que nuestro producto llegue al mercado. Esto lo convierte en una auténtica joya gastronómica.
  2. Los Estándares de Calidad Más Altos: Formamos parte de la DOP Dehesa de Extremadura, la denominación de origen más exigente de España, garantizando los más altos estándares de calidad en el sector.
  3. Producción Exclusiva y Limitada: Gestionamos nuestra propia producción, manteniendo un suministro limitado y sin vender más de lo que producimos de manera natural. Compromiso con el Bienestar Animal: Nuestros cerdos ibéricos viven en libertad en más de 18,000 hectáreas de Dehesa, con cada animal disfrutando de aproximadamente 25,000 m² (2.5 hectáreas) de terreno virgen.
  4. Control Total del Proceso para una Calidad Superior: Supervisamos cada etapa del proceso, desde la selección y la alimentación hasta la montanera y el secado. Un diferenciador clave es nuestro propio molino de piensos, donde producimos alimento natural de alta calidad a base de cereales para garantizar animales fuertes y bien preparados antes de su transición a una dieta exclusivamente de bellotas y hierbas silvestres en la Dehesa.

Exportamos actualmente a diferentes países del mundo.