Show cooking de Escuela de Hostelería de Guadalajara con Espárragos Infantado y Aove Tierra Alcarreña.

• Expositor: ESPARRAGOS INFANTADO/ ACEITE TIERRA ALCARREÑA
• Categoría: VERDURAS
• Fecha: miércoles, 09 de abril de 2025
• Hora: 12:15 - 13:15
• Pab: 4
• Ubicación: 4H36

Desde Espárragos Infantado y AOEVE Tierra Alcarreña hemos querido realizar un show cooking en directo con los alumnos de la Escuela de Hostelería de Guadalajara, donde se cocinarán las siguientes elaboraciones:

• Saam de costilla lacada a baja temperatura, kimchee de espárrago verde de Guadalajara y fresas.
• Espárrago fermentado con miel de la alcarria y mostaza, bizcocho sifón…
• Flor manchega, muselina de duelos y quebrantos, sal ahumada de espárrago verde y AOVE de la alcarria.
• Crema de espárragos con espuma de honeycomb/miel de la alcarria.