QUESO MADURADO DE LECHE CRUDA DE VACA Y OVEJA DE NAVARRA Y PAÍS VASCO

Queso elaborado con mezcla de leches crudas de vaca (80%) y oveja (20%) de Navarra y País Vasco. Coagulación enzimática, no pasteurizado. Pasta prensada y larga curación. Corteza lisa, de color marfil y habitualmente ahumado. Sabor característico cremoso y suave. Graso.