Descripción organoléptica: Es un virgen extra de aroma intenso, en el que destacan las fragancias a almendra verde, tomatera, hoja de olivo, hierba fresca, además de otros matices aromáticos que nos recuerdan a la pimienta verde, higuera, menta, manzana y a la alcachofa. En boca presenta un amargo y picante equilibrados de intensidad media y que nos transmite sensaciones por vía retronasal que nos recuerdan a las esencias del eucalipto.
Maridajes: Perfecto para ensaladas, salmorejo, consumo en crudo. Marida de maravilla con carnes, pastas, arroces, quesos y cremas.