DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA SIERRA DE SEGURA

Situada en el noreste de la provincia de Jaén, la DOP Sierra de Segura es la Denominación de Origen oleícola más antigua de Andalucía. Sus olivares de cultivo tradicional, de secano y en pendiente son de la variedad Picual, aunque también se encuentran olivos de las variedades Manzanillo de Jaén, Verdala y Royal. Pioneros en el cultivo del olivar ecológico y en la obtención de aceites de recolección temprana de la variedad Picual son, además, la Denominación de Origen oleícola que mayor superficie tiene en Europa dentro de un espacio natural protegido, el Parque Natural de las Sierras de Segura, Cazorla y Las Villas. Sus aceites de oliva virgenes extra son muy frutados, con una entrada dulce en boca y con aromas que recuerdan a la tomatera, hoja de olivo, hierba recien cortada e higuera, con un amargo y picante de intensidad media. Estos zumos de aceituna reflejan el buen hacer de los olivareros de la Sierra de Segura.