Añada: 2023
Variedades: Garnacha Blanca, Chardonnay Viura y Viognier.
Crianza:3 meses sobre lías (*).
Indicación de origen: IGP Vino de la Tierra de Castilla.
Elaboración: Fermentación en depósito de acero inoxidable a una temperatura máxima de 15ºC, que se prolongó10 días. (*) Un 10% del vino resultante se crío sobre lías en barrica usada de roble francés y el resto permaneció sobre lías en huevos de hormigón y acero inoxidable. Posteriormente, ambas partidas se ensamblaron antes de embotellado.
Nota de cata: Brillante color amarillo pálido con ribetes acerados. Magnífica intensidad aromática, notas florales, anisados y fruta blanca (manzana). Untuoso y con mucho volumen. Su crianza sobre lías, el ligero aporte de barrica y su acidez le está permitiendo evolucionar en botella de forma extraordinaria y sorprendente. Un gran vino.
Maridaje: Exquisito como entrante junto a almendras fritas de nuestra Finca, o como principal acompañando rodaballo o salmón ahumado. Perfecto para maridar con sushi.
Dehesa de Luna es una bodega familiar que produce Vinos Ecológicos Premium de España. Los viñedos y la bodega están situados en medio de un área natural protegida de 3000Ha (donde solo 64Ha son viñedos). Esta Finca Reserva de Biodiversidad es un bosque mediterráneo habitado por águilas imperiales, avutardas, perdices rojas, etc. Buscando proteger nuestra fauna y flora desarrollamos un proyecto sostenible para asegurar su entorno en el futuro.
Échale un vistazo a nuestro video promocional: https://youtu.be/dUj01zfmlhA, aquí puedes descubrir de qué estoy hablando.