Somos una empresa gallega dedicada a la elaboración de croquetas exquisitas desde el año 2015.
Disponemos de un obrador de más de 300 m2, situado en un pueblecito de la provincia de Lugo (Castro de Riberas de Lea).
Para la elaboración de nuestras croquetas hay tres elementos fundamentales que influyen directamente en la calidad del producto final y en los que ponemos todos nuestros esfuerzos y mimos:
1.- Materias primas: El primer punto es la calidad de las materias primas que le dan el sabor genuino a las croquetas. Para nosotros es fundamental que el consumidor identifique con claridad que es lo que está saboreando en cada momento. Un mordisco delicioso de felicidad crujiente y con sabor a…jamón, cecina, boletus, cocido...
2.- Nuestra bechamel: El segundo punto que nos ha llevado tiempo perfeccionar es la elaboración de la bechamel, para la cual los tiempos y la temperatura son críticos para que el resultado sea cremoso y delicado al paladar. Nuestros vecinos, una ganadería de reconocido prestigio con varios premios en los últimos años, nos suministran la leche ordeñada y pasteurizada, nosotros le añadimos harina y por supuesto mantequilla pura.
3.- Finalizado:Todos los demás pasos básicos del proceso, es decir, el formado de las croquetas, la ultracongelación, el envasado y el transporte, son también importantes y cuidados con detalle, ya que cualquier fallo podría influir directamente en la calidad del producto.
Pero todo esto son palabras, ven a nuestro Stand en el Pabellón 6 G10, puesto 15 donde estamos con la Xunta de Galicia, estaremos encantados de que pruebes una croqueta de verdad.