Esturión Alma, enlatado en conserva con Aceite de Oliva Virgen Extra, sin ningún tipo de conservante o aditivo. Elaborado de forma totalmente artesanal, con el máximo cuidado y respeto a la materia prima. Lomos de esturión Acipenser Baerii, procedentes de piscifactoría, con los más altos estándares de calidad y bajo la premisa de sostenibilidad. Su carne tiene una textura única, suave y fina, de sabor exquisito y sorprendente, con una baja aportación energética. Extraordinariamente meloso y suave, con un profundo sabor. Es una excelente fuente de proteínas, fósforo y ácidos grasos Omega 3. Apreciado en la alta cocina por su versatilidad, su carne finamente veteada de grasa es jugosa y tiene propiedades cardiosaludables.
Este producto obtuvo el premio SIAL INNOVATION en París.
El Capricho es una empresa familiar situada en Santoña, de profunda vocación marinera, conocida, entre otras cosas, como la cuna de la anchoa en conserva. Nuestra empresa, con más de un cuarto de siglo de vida, está comprometida con la producción de productos de alta calidad y excelencia.
Producimos principalmente Anchoa del Cantábrico y Bonito del Norte, pescados directamente en el mar Cantábrico (FAO 27), únicamente en época de costera, a través de barcos de bajura con artes de pesca respetuosas con el medio ambiente.
Dentro de nuestro catálogo: Salmuria, pura esencia de anchoa embotellada, Esturión Alma enlatado en conserva con AOVE, Atún rojo del mediterraneo, Ventresca de atún. Totalmente artesanales, con el máximo cuidado y respeto a la materia prima y son magníficos en textura y sabor.