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AOVE de variedades autóctonas de la Sierra de Jaén, picual(85%), otras variedades autóctonas(15%)

El aceite de oliva virgen extra multivarietal de cosecha temprana se produce con variedades autóctonas de Jaén, concretamente de la zona de la sierra, picual(85%), otras variedades autóctonas(15%)Este aove presenta un frutado verde de aceituna de intensidad media-alta, donde podemos apreciar claramente la hierba recién cortada. En su obtención intervienen las aceitunas recolectadas en las primeras semanas de campaña, en óptima fase de maduración. Se presenta en formato cristal 500 ml, existiendo también en formato 250 ml cristal
Cooperativa Ciudad de Jaén nace en 2018 de la fusión de las dos entidades oleícolas de la capital, Cooperativa San Juan y Cooperativa Virgen de la Capilla. Nos avala una larga tradición olivarera desde 1947 y un gran esmero en el cuidado de la calidad que recientemente nos ha situado entre las mejores almazaras productoras del mundo. Con más de 850 socios oleicultores y unas instalaciones punteras a todos los niveles, de 4.800 m2 en plena zona industrial, es la máxima representante de Jaén capital mundial de los aceites de oliva. La Cooperativa Ciudad de Jaén posee alrededor de 3.000 hectáreas de olivar tradicional con unos 300.000 olivos, principalmente de la variedad picual,  ubicados en los alrededores de la ciudad, entre la Sierra  de Jaén y la Campiña jienense, con una peculiar variedad paisajística.  Es importante destacar que los límites del cultivo del olivar llegan casi a la cima de las sierras, alcanzando por tanto cotas de altitud cercanas a los 1000 m sobre el nivel del mar y otros en zonas de campiña con altitudes algo inferiores a los 400 m. Características geográficas que van a determinar las principales connotaciones a nuestros aceites.