Tipo: Blanco joven.
D.O.: Rueda
Variedades: 100% Verdejo.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Rendimiento de viñedo: 4.500 Kg./ha.
Elaboración:Antes del amanecer y que el rocío abrace nuestras uvas,se recoge el fruto en cajas de 12 Kilos, hacemos dosmesas de selección, una en el viñedo, siendo metódicosy seleccionando la uva que solamente, cogeremos enun grado y estructura idóneos, y la segunda en mesas deselección antes de ser despalillado en la bodega.Los viñedos que dan fruto a nuestro vino DIEGORIVERA verdejo 100% , tienen una edad que oscilaentre los 25 hasta los 45 años , con una producciónregulada de 4.500 kilos por Ha, y utilizando levadurasautóctonas de nuestra zona. Los viñedos se encuentranen laderas de orientación Sur, cuyo marco principalson las puestas de sol.Una vez en la bodega, mimamos los granos y solohacemos prensados de 5.000 kilos en 5.000 Kilos,obteniendo el mosto yema de primer prensado paranuestro mejor vino DIEGO RIVERA, en el cual coneste método, con controles de temperatura y en depósitosde 15.000 kilos, obtenemos un vino con aromasintensos de fruta, florales y característicos de la mejoruva Verdejo de nuestra zona
FASE VISUAL
De capa alta, es limpio, brillante, cristalino y atesora un Color amarillo pajizo acompasado con ribetes verdosos.
FASE OLFATIVA
En nariz, tiene una intensidad media alta, fruta de la pasión, piña, manzana golden, pera de agua, fruta de huesos como melocotón, albaricoque, ciruela blanca. Aromas florales de azahar, hinojo y heno recién cortado, característica típica de la uva verdejo, manzanilla y anises
FASE GUSTATIVA
Es potente en boca, con peso de fruta, estructurado, nos recuerda a los frutos como ciruela blanca, manzana, piña, hinojo es fresco y con una acidez delicada.
Tª servicio: 6 a 8ºC.
Maridaje: Mariscos cocidos, gambas, cigalas y carabineros plancha, pescados a la parrilla y en salsa, arroz negro y de verduritas