Cerro el Cuberillo es el cuvée más prestigioso de RUDELES, que únicamente se vinifica los años con excelente calidad de la uva. Procede de cepas de más de 130 años, cultivadas en vaso en las laderas de la parcela que da nombre al vino, a 950 metros de altitud y ofreciendo la máxima exposición al sol.
Variedades de uva: 100% tempranillo de cepas de más de 130 años. Cada cepa da menos de 1kg de uva.
Vinificación: La uva se recogió a mano en cajas de 12 Kg a partir del3 de octubre, después de una cuidadosa selección. Nuevamente, yya en la bodega, la uva volvió a ser seleccionada en mesa. Fermentación a temperatura controlada de 23ºC y maceración de 24 días.
Crianza: Envejecimiento y crianza durante 15 meses en barrica nueva de roble francés, más 2 años en botella.
Presenta un bonito color granate oscuro y ofrece aromas muy elegantes de frutas rojas y alquitrán. Su textura, cremosa y sedosa, se debe a los finos taninos. Postgusto cálido de intensidad muy larga.
Somos una bodega familiar, con 20 años de historia y viñas centenarias.
La filosofía que nos mueve es la de seleccionar al máximo. Para escoger el momento óptimo de vendimia, para escoger la uva en la mesa de selección y catando regularmente cada barrica.
Los viñedos de Rudeles están ubicados en Peñalba de San Esteban, Soria, a 950metros de altura, en el límite Este de la DO Ribera del Duero.
Nuestros viñedos están situados en un valle, separado del río Duero por una cadena de montañas, que acoge en sus laderas múltiples y pequeñas fincas, casi todas centenarias y muchas anteriores al paso de la filoxera. Puro terruño.