Agraz-verjus Aliño de la cocina andalusí, carácter ácido y propiedades aromáticas de uvas agraces.

• Expositor: BODEGAS ROBLES
• Marca: AGRAZ VERJUS ROBLES
• Categoría: OTROS CONDIMENTOS
• Organic Area

El agraz-verjus Aliño delicado y perfumado de la cocina andalusí, lo recreamos a partir del zumo exprimido de las uvas agraces de su viñedo ecológico en Montilla. Unos días antes del envero se realiza una cosecha temprana y sigue un proceso de fermentación que trasladará al agraz-verjus su carácter ácido y las propiedades aromáticas de las uvas agraces. Agraz-verjus Aliño Andalusí le permitirá recuperar sabores perdidos en la memoria. También de inspiración para la creación de platos completamente nuevos.

 

En Robles ecológico elaboramos vinos desde 1927. Somos ecológicos desde finales de los 90 trabajando con cubierta vegetal, con especies silvestres autóctonas de raíz corta y fijadoras de nitrógeno. Esta cubierta libera nutrientes necesarios para garantizar un crecimiento saludable de la vid y gran calidad de aromas, atrae a los insectos beneficiosos que controlan las plagas, mejora la fertilidad del suelo y evita su erosión. Todos estos cuidados/aromas/sabores pueden apreciarse y disfrutarse en nuestros vinos y en la gama de vinagres y reducciones (de Vino y vinagre) que elaboramos para todas aquellas personas que no quieran/puedan tomar alcohol.