VINO BLANCO JOVEN 100% ALBILLO MAYOR, ELABORADO EN LA RIBERA DEL DUERO.

• Expositor: BODEGAS PRADO DE OLMEDO
• Marca: MONASTERIO DE SAN MIGUEL
• Categoría: VINO BLANCO CON DOP JOVEN/ DEL AÑO

Tipo de vino: Blanco Joven.   Zona de producción: En la D.O.Ribera del Duero. Con los controles que lleva esta denominación de origen en la recolección y elaboración de las uvas.   Fermentado con control de temperatura a 14º, clarificado antes de embotellar y con un solo filtrado.   Tiempo de maceración   8 horas.   % Vol.: 13   Variedad de Uva: Albillo, procedente de viñedos, con una edad media de más de 80 años.   Vendimia realizada a mano el 26 de septiembre de 2.023   Envejecimiento: En depósito de acero inoxidable con sus propias lías durante 3 meses.    Cata: Color amarillo pajizo-pálido con reflejos verdosos que nos recuerdan a su juventud. Limpio y brillante. Aromas frutales y especiados, como  piña, plátano, hinojo y menta. Suave, con una buena acidez (que le da frescura), Con cierto deje amargo final, que por otra parte le proporciona una mayor persistencia.  

 Bodegas Prado de Olmedo es una pequeña bodega familiar que cuenta con 45 hectáreas de viñedo. la vendimia se hace manual  y el viñedo es todo en vaso. La familia Fernández solo elabora la uvas que proceden de su propio viñedo, así tiene un control total sobre la calidad de sus vinos desde la cepa a la botella de vino.