VIN~EDOSEste vin~edo de variedad Garnacha fue plan- tado en 1981 en la localidad de Aldeanueva de Ebro (La Rioja). Es un vin~edo en vaso vie- jo con 3 brazos de 2,28 hecta´reas de exten- sio´n situado sobre una ladera a 420 metros de altitud con orientacio´n Este con muy buenas condiciones de luz y temperatura. Es un vin~edo de bajo rendimiento dondela calidad de la uva es excepcional para poder elaborar nuestro vino “1890 Manza- nos Vin~edo Singular”. Suelo franco arci- lloso, de profundidad media salpicado de cantos rodados y pequen~as piedras. Clima mediterra´neo continentalizado, donde los inviernos son largos y fri´os, con lluvias mo- deradas. Los veranos son cortos y ca´lidos, con fuerte contraste de temperatura entre el di´a y la noche. Adema´s, es una zona que tiene como caracteri´stica la influencia del viento seco y fri´o de componente noroeste llamado Cierzo, que atraviesa todo el valle del ri´o Ebro.
ELABORACIO´NVendimia manual en cajas de 12 kg con una primera seleccio´n de racimos en vin~edo y una segunda seleccio´n en bodega en mesa antes de entrar a depo´sito. Temperatura ma´xima de fermentacio´n de 24 °C para obtener un aroma ma´s fresco, varietal y herbal y conseguir asi´ una expresividaden boca ma´s elegante y redonda. 3 di´asde maceracio´n prefermentativa a 8 °C sin mover ni remontar el mosto. A partir de entonces se suprime el fri´o y se inicia el proceso de bazuqueo diario con uno por la man~ana y otro por la tarde, ma´s un sua-ve remontado a mediodi´a. No se utilizan levaduras comerciales, enzimas o taninos. Se presta especial atencio´n al desarrollo de una correcta acidez de este vino durante el proceso. Aporte al depo´sito de un 10% de uva entera por ser an~ada ma´s Mediterra´- nea. Tiempo de maceracio´n total: 3 di´as de maceracio´n prefermentativa sin remon- tados. 13 di´as de fermentacio´n con dos bazuqueos y un remontado diario. 6 di´as de maceracio´n post fermentativa regando u´nicamente el sombrero una vez al di´a. Prensado y mezcla del vino yema con la primera fraccio´n de prensa. Malola´ctica en barricas de roble france´s.
Bodegas Manzanos da nombre al conjunto de bodegas que mejor representa la identidad de la familia Fernández de Manzanos. Se trata de tres bodegas: Azagra y Haro, en la Denominación de Origen Rioja y Campanas, en la Denominación de Origen Navarra. En estas el joven equipo de la quinta generación de la familia elabora los vinos de calidad que ya son aclamados alrededor del mundo. Su calidad viene ya determinada por su origen: su propio y extenso viñedo que ellos tratan con el primor del que aprecia la diferencia del fruto de la naturaleza.
Su extensión de viñedo en distintas subzonas de las denominaciones les otorga el poder de jugar con los matices del terruño y en sus bodegas se termina el exquisito proceso de elaboración. En Rioja poseen la emblemática y más antigua bodega de la denominación en Haro y su contemporánea bodega de Azagra, ambas utilizando la gravedad como principio arquitectónico de elaboración. Campanas es también la más antigua de la Denominación de Origen Navarra. Años de sostenido crecimiento avalan a estos jóvenes que se ganan el respeto y la reputación de sus vinos día tras día.