Maceración previa en frío, utilizando exclusivamente mosto yema de primera calidad. Eresma Semidulce Afrutado pasa por un proceso de fermentación a temperatura controlada que se detiene en el momento exacto para mantener los azúcares y características más frutales de la uva.
Nota de cata:
· Fase visual: Color amarillo pajizo.
· Fase olfativa: Es un vino muy complejo con notas florales (pétalos de rosa, jazmín), hierbas limpias (heno fresco), toques minerales y frutas exóticas (maracuyá, piña).
· Fase gustativa: Se muele con un final muy agradable con sabores dulces y un toque de acidez, mermeralada de frutas y flores.
Bodegas Eresma-La Soterraña : Pasión por el vino
Desde 2006, Bodega Eresma elabora vinos blancos de gran calidad con D.O. Rueda en la histórica villa de Olmedo, al sur de la provincia de Valladolid.