Maceración previa en frío, tulizando exclusivamente mosto yema de primera calidad. Eresma+ Sauvignon sobre lías pasa por un proceso de fermentación a temperatura controlada. Se mantiene durante 6 meses sobre sus lías finas consiguiendo así un vino elegante y de alta gama en el que se manifiesta complejidad y finura.
Nota de cata:
· Fase visual: Color amarillo pajizo e intenso.
· Fase olfativa: En nariz es complejo e intenso con presencia de aromas a frutas tropicales, que dejan paso a unas sutiles notas cítricas.
· Fase gustativa: En boca es untuoso, elegante e inteso.
Bodegas Eresma-La Soterraña : Pasión por el vino
Desde 2006, Bodega Eresma elabora vinos blancos de gran calidad con D.O. Rueda en la histórica villa de Olmedo, al sur de la provincia de Valladolid.