Maceración previa en frío, utilizando mosto yema de primera calidad. Eresma+ Verdejo sobre lías pasa por un proceso de fermentación a temperatura controlada.
Se mantiene durante 6 meses sobre sus lías finas consiguiendo así un vino elegante y de alta gama en el que se manifiesta complejidad y finura.
Nota de cata:
· Fase visual: Color amarillo pajizo e intenso con matices verdosos.
· Fase olfativa: En nariz es complejo e intenso con presencia de aromas a heno e hinojo, que dejan paso a unas sutiles notas de flores blancas y notas a panadería.
·Fase gustativa: En boca es untuoso, elegante e intenso.
Bodegas Eresma-La Soterraña : Pasión por el vino
Desde 2006, Bodega Eresma elabora vinos blancos de gran calidad con D.O. Rueda en la histórica villa de Olmedo, al sur de la provincia de Valladolid.