Solo 2.000 cepas han participado en la elaboración de este vino, todas ellas procedentes de viñedos muy viejos, situados entre los 700 y 1.000 metros de altitud, con un rendimiento por cepa de un kilo y medio. Destaca su larga crianza con sus propias lías finas para dotar a nuestro Cuvée especial de unas caracterísitcas que sorprenden en cada copa.
Nota de cata:
· Fase visual: Color amarillo pajizo.
· Fase olfativa: Un vino de gran complejidad de nariz en las que destacan el hinojo y notas minerales. Además, encontramos aromas confitados, fruta de hueso madura y recuerdos balsámicos.
· Fase gustativa: En boca es potente, sabroso y muy elegante.
Bodegas Eresma-La Soterraña : Pasión por el vino
Desde 2006, Bodega Eresma elabora vinos blancos de gran calidad con D.O. Rueda en la histórica villa de Olmedo, al sur de la provincia de Valladolid.