Las uvas del Lías 2023 provienen de una parcela en Tinajo y de nuestras propias parcelas en Masdache. Tras una vendimia manual, pase 24 horas en cámaras climatizadas antes de su prensado. Para la elaboración de este vino, las uvas han sido cuidadosamente seleccionadas y monitorizadas durante todo su proceso de maduración, asegurando un vino de guarda que resalta las características varietales de la malvasía volcánica. Tras la fermentación, una parte del vino se cría en barricas de roble francés de 500L, mientras que el resto permanece en depósitos de acero inoxidable durante un año. Durante este tiempo, se realizan bâtonnages continuos para mantener las lías en suspensión y en contacto permanente con el vino, aportando estructura y complejidad Finalizada la crianza sobre lías, tanto en madera como en acero, se realiza un ensamblaje antes del embotellado. Posteriormente, el vino pasa un año más en botella afinándose antes de su salida al mercado.
Notas de Cata:
- Color: De tonalidad intensa, debido a su crianza, con reflejos amarillos dorados.
- Aroma: De intensidad alta, predominan aromas tropicales, cáscara de naranja, jazmín y aromas más complejos como el silex o pedernal. El contacto con levaduras está presente en esos matices a panadería y frutos secos.
- Sabor: De paso largo y untuoso, Volumen envolvente con una acidez equilibrada y persistencia final.