Fermentación a temperatura controlada, tiene una crianza de 6 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable y 3 meses de crianza en barricas de roble francés.
El vino redondea en botella durante al menos 3 meses.
Es limpio y brillante. En nariz fino y elegante, con aromas a verdejo clásico. En boca se muestra amplio, largo, carnoso y redondo, apareciendo de nuevo sus frutas y especias.
Nuestros vinos son el reflejo de las condiciones singulares de esta tierra; 800m de altitud, una marcada diferencia te´rmica debido al clima continental y una extraordinaria diversidad de suelos. Este fin so´lo puede alcanzarse con vin~edo propio.
150 ha que nos permiten cuidar cada detalle desde la rai´z, asegurando la calidad y la autenticidad en nuestra materia prima. Buscamos vinos que expresen el cara´cter propio de Rueda y de las variedades de uva que cultivamos.
Cultivamos nuestras vin~as respetando el medio ambiente, limitando la produccio´n para conseguir una buena aireacio´n y grado de madurez de los racimos.
Ser parti´cipes de todo el proceso nos permite ofrecer una garanti´a de calidad en todas nuestras gamas, ya sea en nuestros vinos ma´s reconocidos como Castelo de Medina Verdejo como el ma´s excepcional; Castelo de Medina Verdejo Prefiloxe´rico 2021. El continuo trabajo en la Bodega, tiene un claro objetivo: elaborar vinos excepcionales.